当事人运营农药残留含量跨越食物平安国度尺度限量的喷鼻蕉的行为，违反了《食用农产物市场发卖质量平安监视办理法子》第十五条第一款及《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第二项的。根据《中华人平易近国行政惩罚法》第三十第一款的，整改环境：1、遏制购进和发卖抽检不及格批次产物并对其已发卖的不及格批次产物进行召回；2。成立健全食物平安办理轨制。